Proizvodi ugljični dioksid i mliječnu i octenu kiselinu, koji brzo snižavaju pH, čime inhibiraju razvoj nepoželjnih mikroorganizama koji mogu uništiti hrskavost. Proizvedeni ugljični dioksid zamjenjuje zrak i olakšava anaerobiozu potrebnu za fermentaciju.
Šta su sve proizvodi fermentacije mliječne kiseline?
Jedan od proizvoda fermentacije mliječne kiseline je sama mliječna kiselina. Kao takav, jedna glukoza, sa šest atoma ugljika, uredno se dijeli na dva molekula mliječne kiseline, što znači da za razliku od etanolnih fermentora, fermentori mliječne kiseline ne proizvode ugljični dioksid kao nusproizvod. …
Šta je nusprodukt mliječne kiseline?
Nusproizvodi proizvodnje energije – Glavni nusproizvod sistema mliječne kiseline je pirogrožđana kiselina (piruvat i H+). Ovaj nusproizvod se zatim pretvara u laktat i transportuje iz mišića u jetru da bi se pretvorio u glukozu.
Šta su nusproizvodi fermentacije?
10. Koji su nusproizvodi fermentacije?
- etanol i ugljični dioksid su nusproizvodi alkoholne fermentacije.
- Mišićne ćelije bez kiseonika proizvode mlečnu kiselinu kao nusproizvod.
Šta je fermentacija navedite primjer?
Fermentacija je definirana kao proces koji uključuje kvasce ili druge mikroorganizme koji razgrađuju supstancu ili stanje uzbuđenja. Kada se grožđe izgnječi ili prebaci u prešu, doda se kultivirani kvasac, a šećeri u grožđu počnu da se pretvaraju u alkohol, ovo je primjer fermentacije.
